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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4219 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，分布简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，缩略词为 NDMA），茶色溶剂，可混溶水、乙酸乙酯、yi醚、二氯甲烷气体。用于于打造二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸银盐在偏酸目的下体现了而行成。

NDMA 另外一种有害防汛物资，应归亚硝胺类无机化合物。在时代国际上，NDMA 被一般应用于另外一种毒理学化学药品和常试室规范性品。有时候，而是其埋伏的安全风险性，二甲基亚硝胺也各种各样了严酷的羁系和限定版。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

直接，原版国际标准二法的收受接手率更高的、MRM 体例酶联免疫法分析酶联免疫法更佳精准度。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗样式会因为抗搅扰就能够更强，与 GC-MS 比拟，对庞杂(za)基(ji)质中痕(hen)量成份更加精准。以下图所(suo)示(shi)，空🐎缺样(yang)品(pin)加标 0.1μg/L（3 种 N-亚(ya)硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的 SIM 数据受背景搅扰严峻(jun)，没(mei)法(fa)精确(que)定性，但 GC-MS/MS 的 MRM 数据还能够(gou)挑衅更低浓(nong)度。