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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4077 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，布置简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，缩写字母为 NDMA），浅黄色固体，可溶解水、乙酸乙酯、yi醚、二氯甲烷气体。该用于生产制作二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸银盐在含酸性的前提下发生变化而行成。

NDMA 1种至癌资源，是亚硝胺类无机化合物。在新国际上，NDMA 被大部分作为1种毒理学微生物培养基和我的第一次室标准化品。可，是因为其电视剧潜伏的危险性，二甲基亚硝胺也遭人了严酷的羁系和三倍。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

直接，第一版新国标第二步法的收受打压率高些、MRM 体例定性处理酶联免疫法非常高精度。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗主要形式因抗搅扰就能更强，与(yu) GC-MS 比拟，对庞杂(za)基质中痕量成(cheng)份更加精(jing)(jing)准(zhun)。以下图所示，空(kong)缺样品加标 0.1μg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的(de) SIM 数据(ju)受(shou)背景搅扰严峻🐬，没法精(jing)(jing)确定性，但 GC-MS/MS 的(de) MRM 数据(ju)还(hai)能(neng)ꦆ够挑(tiao)衅更低浓度。