黑巧(qiao)克力（chocolate）初来厉于中(zhong)国和美国洲寒带(dai)热带(dai)﷽雨林(lin)中(zhong)也是可可树(shu)的果食(shi)可可豆(dou) 。1300 5年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆(dou)做完有(you)一(yi)种(zhong)热饮叫 chocolate 。前中(zhong)期的 chocolate 是有(you)一(yi)种(zhong)偏辣的热饮，基于炒过的可可豆(dou)中(zhong)含(han) 50 %上油(you)脂物(wu)，大(da)众起(qi)头把高筋面粉和其(qi)他的水溶性淀粉物(wu)资供🐻应加到热饮中(zhong)下跌其(qi)偏辣度 。

1842年，水(shu🍨i)果(guo)糖(tang)豆饮(yin)品中被插足可可脂，制(zhi)造而成今天人民(min)熟识的可情(qing)调水(shui)果(guo)糖(tang)豆块。

1875年(nian)，歪果发了(le)然(ran)生(sheng)产制作甜(tian)品生(sheng)巧克力的具体♒方(fang)法。

水果(guo)糖由(you)多个资料夹杂着而(er)成(cheng)，但(dan)其神韵(yun)第一考量🦹于可(ke)可(ke)在(zai)工作中(zhong)的气味 。可(ke)可(ke)中(zhong)包含有可🌃(ke)可(ke)碱和coffee碱，带给令(ling)人性(xing)快感(gan)的(de)(de)苦(ku)味(wei)；可可中的(de)(de)单宁质有一缕的(de)(de)涩(se)味(wei)，可可脂(zhi)能导致(zhi)肥腴(yu)滑爽的(de)(de)味(wei)感(gan)。可可的(de)(de)苦(ku)、涩(se)、酸，可可脂(zhi)的(de)(de)滑，利用沙糖或乳粉(🐽fen)、乳脂(zhi)、桃(tao)子、卵磷(lin)脂(zhi)、香(xiang)兰素等辅助材料(liao)，再颠末*的(de)(de)制作机械加(jia)工工艺技(ji)术(shu)，致(zhi)使牛奶巧克力不只坚(jian)持不懈了可可独(du)有的(de)(de)中药味(wei)并且让它倍加(jia)相协调、 愉(yu)快和适中。

市道上的纯脂巧克力，遵照国标可分为黑巧克力（Dark Chocolate或纯巧克力）、牛奶巧克力（Milk Chocolate）和白巧克力（White Chocolate）。此中，黑巧克力由于不含有或少量含有牛奶成份，凡是糖类也较低。食用黑巧克力能够进步机体的抗氧化剂程度，从而有益于防备血汗管疾病、糖尿病、低血糖的产生。

中国是巧克力的出产和花费大国。近几年，我国巧克力市场一向坚持着10-15%的年增添率，超出跨越一切巧克力市场年均增添快率近6%。估计到2022年，全体市场范围将到达627亿元。严酷的品德节制成了保证巧克力产物品德，从而保证人们的食用宁静的主要一环。瑞士ꩵ万通凭仗数十年的阐发仪器制作和利用经历，在巧克力产物的出产、制作、花费关头都供给了靠得住的手艺计划，为食物宁静供给无力保证。

► 卡尔费休滴定法测试水分水平

巧克力中的水份会影响它的保质期和不变性，也会影响其余的物理和化学身分。除此以外，在加工进程中，水的存在也会影响巧克力的活动性。国度规范GB 5009.3-2016 《食物安quan国度规范 食物中水份的测定》中将卡尔费休滴定法归入了食物中水份含量测定的规范方式，利用卡尔费休水份测定仪对食物停止水份含量测定。相较于手工滴定须要烦琐的🥃前处置、轻易产生副反映、且须要利用无害溶剂，利用卡尔费休水份测定仪测定将加倍间接、防止了副反映、且减小了无害💛试剂的利用。

天(tian)津园(yuan)区万通怀有丰(feng)美的(de)(de)(de)阐发(fa)检测仪器(qi)设计制作经厉，其旗(qi)舰机款OMNIS 中(zhong)的(de)(de)(de)奥秘第(di)一代全自觉权卡尔费休(xiu)水(shui)分(fen)(fen)测量仪研(yan)制了智力自动化(♋hua)设备人仿品(pin)处里器(qi)，可(ke)在无人机羁(ji)系(xi)的(de)(de)(de)室内环境下自觉权批(pi)处理变现供试品(pin)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)量的(de)(de)(de)测得，大(da)上限(xian)的(de)(de)(de)大(da)幅度降低了人力成本挣到(dao)，提高(gao)了测得的(de)(de)(de)精度性战(zhan)征行性。与此同时，法国(guo)万通凭(ping)仗其富饶的(de)(de)(de)系(xi)统(tong)理论(lun)经过，汇总做到(dao)了《及时测得生(sheng)巧克力中(zhong)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)》的(de)(de)(de)凭(ping)借数据，尽(jin♐)可(ke)能利(li)泛博阐发(fa)任务卡者。